椒香炸雞

原料

雞腿(雞翅): 兩個, 花椒: 適量, 蔥姜: 適量, 鹽: 20g, 水: 適量, 澱粉: 適量, 麵粉: 適量, 雞蛋: 2個

步驟

1花椒放入盆中沖入熱水,泡幾分鐘後加少許冷水,蔥切段 姜切片一起放入後加鹽製作成花椒水。這時可以嘗嘗花椒水的鹹度,一般應稍咸一點,可依據個人口味增加鹽。

2雞腿切塊,洗凈放入花椒水中浸泡30分鐘以上,雞翅可浸泡一夜,如浸泡時間較長,要注意花椒水的鹹度。

3澱粉麵粉1:1調好,雞蛋打散。雞腿先裹粉後裹蛋液再裹粉。油溫六七成下鍋,中火炸成金黃色即可。沾甜辣醬蕃茄醬更美味!

小技巧

為啥說適合新手呢,第一 需要的材料不多。第二 製作花椒水的時候好掌握鹹度,咸了加水,淡了加鹽,零失敗!喜歡花椒的同學可以多放一些,花椒和雞真是配啊哈哈哈,此菜譜有別於其它炸雞菜譜,不用蒜和洋蔥也能做出美味酥脆的炸雞,是不喜歡重口味的同學的不二選擇!


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