肉絲炒鹹菜

原料

鹹菜疙瘩: 一個半, 肉絲: 看心情, 蒜: 2/3瓣, 辣椒: 看想要辣度, 蔥姜、糖少許料酒少許: , 川麻椒: 六七粒, 老抽、生抽:

步驟

1先把鹹菜疙瘩切成細條,加水泡會,肉絲切好,然後準備麻椒末~因為不喜歡吃麻椒粒,都是熱鍋炒酥後,用擀麵杖碾成末備用~

2以後炒菜也能用~

3準備薑末、蔥末、蒜末和辣椒~

4熱鍋冷油下肉絲,變色後➕料酒翻炒~

5我喜歡肉乾點的,炒的差不多的時候放點老抽繼續翻炒下~

6肉炒好後,推到一邊,放辣椒、蒜末、蔥薑末、麻椒末~炒香

7炒香後混合~

8放入鹹菜疙瘩,我提前泡好了,要不太咸了~

9➕少許白糖、老抽、生抽翻炒,大火翻炒,可以在過程中➕點水,繼續翻炒就好了~

10成品圖~


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