海星星八寶飯「少油低糖簡易版」

原料

東北圓糯米: 250g, 椰子油: 適量, 煮至爛熟的紅豆: 適量, 豆沙: 適量, 黑洋酥: 適量, 芝麻: 適量, 葡萄乾: 適量, 核桃: 適量, 海星星模具: 1個

步驟

1用好的圓糯米,可以讓八寶飯事半功倍。圓糯米清洗後浸泡過夜,取蒸鍋鋪紗布,均勻鋪上糯米,手指在生糯米上插幾個洞幫助透氣。蒸至8分熟,關火,悶一會。

2取出糯米,一點點慢慢把液體狀的椰子油倒入糯米中,同時用手攪拌幫助糯米吸收椰子油。

3在海星星模具表面塗一層椰子油,在模具底部中放上半個葡萄乾,再以葡萄乾為中心撒一圈芝麻。在糯米完全涼透之前,在海星星模具中,鋪一層糯米,不要全部鋪進去,至少預留出1/3〜1/2。

4把事先準備好的煮至爛熟的紅豆與一點點豆沙拌在一起成泥狀,鋪在糯米上,取一些葡萄乾和核桃,埋入紅豆沙泥中,放一小塊黑洋酥在紅豆沙泥上,再把剩餘的糯米鋪上去,壓平。

5最後把海星星模具整個放到蒸鍋內,再蒸·15〜20分鐘即可取出脫模。

6大功告成,開吃!

小技巧

八寶飯家家會做,但家家懶得做,我這個方法也是懶出新高度了,給大師傅們看到又要被吐槽了......


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