什錦萵筍

原料

萵筍: 半根, 荸薺: 3個, 豆乾: 2片, 胡蘿蔔: 1/4根, 小脆腸: 2根, 黑木耳: 3朵,泡發, 鹽: 2g, 濕澱粉: 15ml(5g生粉+2勺水)

步驟

1主要原料集合

2將小脆腸,豆乾切丁,荸薺,胡蘿蔔分別去皮切丁,泡發的黑木耳切碎丁

3萵筍去皮切1cm厚度左右的條狀,鍋中燒開水,將萵筍條放入開水中焯煮半分鐘即可撈出瀝干水分

4焯過的萵筍條擺盤

5另起油鍋,先將胡蘿蔔丁煸炒出香味

6之後依次加入荸薺丁,黑木耳丁,脆腸丁,豆乾丁煸炒至熟

7加入15ml左右的濕澱粉,勾一層薄薄的芡汁

8加入適量的鹽調味

9將這些湯料淋在萵筍條上即可


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