快手版家庭炸雞

原料

麵包糠: 適量, 炸雞配料: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 蒜子: 2個, 生薑: 2片, 食鹽: 適量, 雞胸肉: 一塊, 雞腿: 若干個

步驟

1無皮雞脯肉/雞腿洗凈,擦乾水分,雞肉改刀成自己想要的大小和厚度,並用刀背捶拍鬆軟。雞腿去皮和筋膜切十字刀花,方便入味;

2分開腌制雞肉、雞腿,為了方便加的配料都一樣。鹽適量,生抽、老抽、料酒根據一定量加入,加蒜和生薑,分別浸泡1-2小時或更久;

3腌制好的雞肉和雞腿,取出。均勻沾上一層薄炸雞配料並按壓,裹好炸雞配料的雞肉/雞腿再裹好麵包糠,同時也需按壓,以保證炸的時候不易脫落;

4鍋內坐油燒熱,至7層熱,入雞肉,炸至金黃色,外脆里嫩,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可(女孩子想吃又愛美,大家懂得),雞腿也是同樣炸法。 判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適;

5待炸好的雞排稍冷時,將雞排改刀為條塊狀,與炸雞腿一起裝盤,就可以享受美味啦。

小技巧

炸雞+啤酒,雖好吃,但不能貪多哦。 營養醫生提醒:對於消化不好的、患有痛風的、血脂血壓都比較高的、年紀較大的、身體本身比較虛弱的這幾類人是尤其不能吃此類食品的。


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