海南雞腿飯

原料

大雞腿: 一隻, 番茄: 兩枚, 米: 一人份, 姜: , 蔥: , 大蒜: , 醬油: , 鹽: , 黃酒:

步驟

1大雞腿去骨,雞油剔除留下炒米用, 處理過的雞腿放入鍋中,冷水漫過雞腿,加入蔥姜,料酒,鹽一茶匙,大火煮開,開鍋5分鐘後,該鍋蓋,燜20分鐘

2米淘好後加入冷水浸半小時

3番茄洗凈切片放入盤中

4用雞油炒香浸泡後的米,放入電飯鍋中,以雞湯代水煮飯

5雞腿切塊,擺盤

6一湯匙醬油,蒜末,一湯匙雞湯,少量蔥,調成蘸汁

7米飯出鍋,完成!


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