黑椒豬肝

原料

豬肝,胡蘿蔔,大蔥,春筍,豆腐干,薑片,鹽,雞精,白鬍椒粉,料酒,美極鮮醬油,生粉,黑胡椒醬

步驟

1.所有食材清洗乾淨,豬肝切成薄片後(也可請店家代為切片,儘量片的薄一些),放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後,用流動水反覆清洗至沒有血沫(這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出,安心食用)調入生粉,鹽,雞精,料酒,白鬍椒粉腌制10分鐘 2.其它材料切片,鍋中放油燒熱 3.鍋中油燒熱後,放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出 4.鍋中留底油燒熱,爆香蒜片及胡蘿蔔片,依次放入春筍片,豆腐乾及大蔥絲,調入鹽,雞精,少許糖,美極鮮醬油,料酒少許翻炒,最後放入豬肝,調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可


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