原料
有人不愛吃豬肝,因為覺得有股腥臊味,其實若處理得當,豬肝會是一道既營養又美味的佳肴。且豬肝能補血,對女士、小童和體弱者來說,是很好的藥膳。用番茄玉米來滾豬肝湯,酸甜適口,是一道簡單易做的營養靚湯。豬肝:1副甜玉米:兩根番茄:4個姜:4片水:5碗調味料: 澱粉:1湯匙 料酒:1湯匙 生抽:1湯匙 鹽:適量
步驟
- 豬肝洗凈,切成薄片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用; 2. 番茄洗凈,每個切3刀,成6瓣; 3. 玉米去衣洗凈,用刀切下玉米粒後再稍微切碎; 4. 熱鍋,放入番茄煸炒,至出汁,放入玉米粒、薑片,倒入清水,煮15分鐘;放入腌好的豬肝,待熟再調入適量鹽即可食用。 功效: 補肝、養血、明目,益氣生津,健胃消食。