原料

有人不愛吃豬肝，因為覺得有股腥臊味，其實若處理得當，豬肝會是一道既營養又美味的佳肴。且豬肝能補血，對女士、小童和體弱者來說，是很好的藥膳。用番茄玉米來滾豬肝湯，酸甜適口，是一道簡單易做的營養靚湯。豬肝：1副甜玉米：兩根番茄：4個姜：4片水：5碗調味料： 澱粉：1湯匙 料酒：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量

步驟

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2－3次；用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用； 2. 番茄洗凈，每個切3刀，成6瓣； 3. 玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒後再稍微切碎； 4. 熱鍋，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、薑片，倒入清水，煮15分鐘；放入腌好的豬肝，待熟再調入適量鹽即可食用。 功效： 補肝、養血、明目，益氣生津，健胃消食。