酒糟小龍蝦

原料

小龍蝦: 一斤, 生薑: 若干, 蔥: 若干, 大蔥: 少許, 花椒: 少許, 糟鹵: 半包, 料酒: 少許

步驟

1小龍蝦買回來 ,剪掉所有攻擊性部位,尾巴中間甲左右搖晃拉出腸腺,然後再用清水洗凈,刷子刷洗

2蔥打結,生薑切條,放少許料酒 靜止10分鐘

3鍋內放水、生薑片、花椒粒、大蔥段、鹽。水燒開後放入龍蝦,3-5分鐘

4最後把龍蝦和大蔥段撈出冷卻。冷卻後放入糟鹵內放入冰箱冷藏4個小時後入味使用


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