香煎銀鱈魚

原料

海鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 意式黑醋: 適量, 胡椒: 適量, 糖: 適量, 鱈魚: 1塊

步驟

1先熱鍋,放入較多的油,在銀鱈魚上撒上海鹽

2和牛排類似,把有鱗片的那面朝下先煎一下,讓魚皮變的香脆

3然後放倒大火封面,好的銀鱈魚自帶奶香味,建議不要用黃油,出鍋前把四周的魚鱗再煎一下

4接下來我們做一個調料,30ml的義大利黑醋放入原先的鍋加糖

5把白糖融化後稍稍收汁,一定要火小,可以通過鍋子和火的距離來控制

6倒上醬汁,撒上胡椒,


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