番茄牛腩湯

原料

牛腩: , 西紅柿: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 姜: , 料酒: , 八角: , 花椒: , 洋蔥: , 生抽: , 冰糖: , 鹽: , 胡椒粉:

步驟

1 step1 準備食材:洋蔥(大蔥也可以,個人喜好洋蔥)、生薑、大蒜、干辣椒、八角、花椒、冰糖、牛腩、番茄、胡蘿蔔、土豆;

2step2 牛腩提前泡30分鐘去血水,下鍋煮開後洗去肉沫備用;

3step3 番茄用開水燙一下去皮切塊,分成兩份;一份先下鍋炒,炒出紅湯後加一碗水煮開備用;

4step4 洋蔥、姜、蒜切片,和干辣椒、八角、花椒一起下鍋炒;

5step5 炒出香味後倒入煮好的牛腩,加入生抽、料酒、味極鮮翻炒,待牛腩變色後加水煮,之前煮好的番茄紅湯倒進去一起煮60分鐘;

6step6 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊下鍋煮,之前準備好的另一份番茄塊也下鍋,加入冰糖煮30分鐘;

7step7 盛出前加鹽和少許胡椒粉,還可以撒一點小蔥或香菜,湯汁拌飯超級美味!!

小技巧

加入冰糖是為了提鮮; 用開水燙番茄更容易去皮;


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