超快手奶豆腐(百變萬能果凍)

原料

牛奶一包: 250ML, 奶粉: 2湯勺, 冰糖: 適量, 吉利丁片: 2片(10克)

步驟

1牛奶+奶粉+冰糖,放鍋里加熱。自己控制喜歡的甜度。(註:250ML的液體,親們可以換成椰漿兌水、或椰汁、或白糖水、或果汁,總之,換成隨便啥都可以,甚至換成酒,這就是萬能果凍的原因。)

2等冰糖化掉後,把牛奶倒出來涼,這時候把兩片吉利丁片剪小片放冷水裡泡。(夏天了,親們要注意水的溫度和泡的時間,避免吉利丁片泡成糊。)

3待牛奶降到40度左右(不燙手,比較溫暖),把吉利丁扔進去攪拌至融化~~(如果喜歡多層次口感,可以扔一些煮熟的小西米、或水果小塊、或葡萄乾啥的) 完了後放冰箱,等待成凍!收工。

小技巧

總之做果凍很簡單,就是液體+吉利丁片,自己搭配,就可以千變萬化,做出各種各樣的果凍。是不是省心省力?最主要是給咱寶寶們吃上安全可靠無添加的果凍。對啦,關於液體和吉利丁片的比例,一般250克的液體,配1-1.5片吉利丁片能凝固,但不夠Q,配2-2.5片Q彈口感,就是果凍類似的口感。3-3.5片就比較硬啦,大家多試兩次就能找到自己喜歡的口感啦。


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