雞蛋牛奶布丁

原料

雞蛋: 4個, 牛奶: 500克, 糖: 80克, 香草精: 少量(2-3滴), 葡萄乾: 適量(40顆)

步驟

1準備材料

2葡萄乾加熱水浸泡,泡軟,表面清洗乾淨後備用

3牛奶加糖後隔水加熱,不斷攪拌,直到白糖融化,然後冷卻放涼。

4冷卻過程中剛好可以消毒布丁瓶

5準備雞蛋

6雞蛋打散

7將放涼的牛奶倒入雞蛋液中

8混合均勻

9過濾布丁液

10布丁液需過濾2-3次,去雜質,這樣吃去的口感才會細膩;加少量香草精,2-3滴,小朋友吃可以不加;布丁液需靜置30分鐘再使用(這一步非常重要)。

11葡萄乾放入布丁瓶中,每個瓶子5顆

12將布丁液倒入瓶中

13用錫紙將瓶口封住,這樣烤出來的布丁表面細膩光滑。入烤箱,水浴法165度,35分鐘。

14出鍋,放涼

15表面是不是很光滑,哈哈~冷藏之後味道更好~


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