手工麵條

原料

麵粉: 300克, 雞蛋液: 50克, 青菜汁: 50和, 基本是3:1的比例,人多用量可以翻倍。:

步驟

1麵粉,雞蛋液,青菜汁混合攪拌均勻,然後開始手動揉面。揉至麵糰較有韌性,切片,擀麵杖擀片。

2當時沒來得及拍照,借用下網上圖片。在麵條機上先壓面片,再壓麵條,粗細都可以,看自己喜好。

3如圖。

4這是剛壓好的麵條。

5怕黏連,找個衣架掛起來。完成啦,好看又營養!

小技巧

麵糰要揉的稍微偏幹些,壓麵條時不易黏連,也可以適當灑些麵粉防粘。


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