芒果醬千層餅和班戟(免烤箱)

原料

牛奶: 250ml, 低筋粉: 50g, 玉米澱粉: 30g, 細砂糖1: 20g, 溶化的黃油: 10g, 淡奶油(動物性): 250ml, 細砂糖2: 20g, 芒果醬(自製): 適量

步驟

1把牛奶倒入打蛋盆,加入低筋粉,玉米澱粉,細砂糖1,混合均勻。

2再取一個盆,打入雞蛋打散。

3把步驟1的麵糊篩入步驟2的雞蛋中,混合均勻

4再加入融化黃油混合均勻

5開小火,不用油的,不沾鍋倒入一勺麵糊,迅速轉動鍋子,讓餅皮均勻,始終小火至表面疑固(餅薄,熟的很快哦!我用的是24厘米鍋,可以煎10張)

6用鏟子挑起到油紙上鋪平,第一張會比較難看,後面就好了,始終小火哦!不要雙面煎哦!

7在油紙上一張一張疊起來鋪平

8全部煎好後,用油紙包起來,放冰箱冷藏1小時,這個時候去準備別的。

9取一盆,放入淡奶油,用電動打蛋器打至半打髮狀,加入細砂糖2,打至硬性打發。(提起來有尖挺的角)

10取一個24厘米的活底蛋糕模,鋪入一張餅皮,光滑的一面朝下,(因為吃的時候要反扣回來的),抹上奶油,芒果醬(我自製的,做法也已發布,你沒有就放新鮮芒果,或者別的果醬都可以,如果放果醬,甜度是要考慮在內,放多少量自己決定,不要太多甜過頭),再鋪上一張餅皮,依次類推

11繼續(說明一下,如果你不放任何果醬的話,那糖都改成30g,下面小貼士里我也有說明)

12直至全部鋪完,放入冰箱冷藏1小時

13要吃時,用一塊托板蓋住,活底用手一推,倒扣取出。看,這是餅皮光滑的一面哦

14先切一塊下來

15切塊

16上面再淋點芒果醬吃,你不喜歡太甜就不用淋,請隨心所欲吧

17你也可用餅皮把打發好的淡奶油和芒果包起來,做成班戟。

小技巧

我用了果醬,本身有很大甜度,如果你什麼也不放的話,那配料中的糖都改成30g,要不然不甜的哦! 你也可以放新鮮芒果,新鮮榴槤,香蕉,或者黃桃罐頭,藍莓果醬,草莓果醬都可以哦


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