芒果凍芝士

原料

芒果: 5個, 奶油奶酪: 200g, 淡奶油: 150g, 黃油: 60g, 消化餅乾: 50g, 吉利丁片: 3片, 細砂糖: 40g, 6寸模具:

步驟

1將消化餅乾放入保鮮袋,用擀麵杖敲碎,或者直接放入攪拌機攪碎更方便

2將黃油隔水融化,倒入餅乾屑中,攪拌均勻,用勺子平整壓實在模具中,放入冰箱冷藏待用

3奶油奶酪隔水融化,加入芒果肉,放入攪拌機攪拌均勻,成糊狀,可用漏網篩過篩,除去芒果纖維,口感會更細膩

4吉利丁片放入涼水中,隔水融化,放涼後倒入芒果芝士中,攪拌均勻

5奶油奶酪用打蛋器打發至粘稠狀,分三次加入細砂糖,攪拌均勻

6將打發的奶油和芒果芝士糊混勻,倒入餅乾模具中,放入冰箱冷藏4小時

7將剩下的芒果打成汁,倒入融化好的吉利丁片,攪拌均勻,倒入冷藏好的芝士上,製成鏡面,再次放入冰箱冷藏半小時以上

8整個蛋糕冷藏4小時以上,用芒果和水蜜桃點綴,即可脫模食用


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