雪菜抱蛋

原料

咸雪菜: 90克, 蔥: 3克, 雞蛋: 3個, 紅干椒: 2個, 青椒: 1個

步驟

1準備好所有食材,雪菜是腌制發酵過的

2將紅干椒和蔥、雪菜都切碎,雪菜碎我拍漏了

3雞蛋打成液體後再加三克水攪拌成細膩的蛋液,你也可以再加一克澱粉攪勻

4熱鍋注入油,燒至五分熱,調至小火,油溫不要太高,倒入蛋液

5撒入蔥花,鍋要拿起搖晃

6再在中間撒入雪菜碎,國藥拿起,用鍋鏟滑炒

7蛋液完全包住雪菜、蔥花、青椒,沒有液體即可關火出鍋,不要再繼續炒了,否則會老掉,口感不滑細

8關火後立即裝盤食用,乘熱吃很好吃

9成品欣賞

小技巧

1、此道菜油溫不要太高 2、鍋要拿起輕輕搖晃 3、炒制時間不要太長,液體均凝固即關火裝盤乘食用更香


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