咖喱蝦

原料

蝦: , 咖喱: , 姜: , 酒: , 鹽: , 蔥:

步驟

1蝦剪去須子,抽出腸線,清洗乾淨

2準備調味料,酒,姜,咖哩,蔥

3鍋燒熱,鍋中倒少量的油,將蝦一一放入

4用中小火,慢慢將蝦煎至蝦殼有點酥酥的,這個時間有點長,要稍微有點耐心

5利用煎蝦的余油,將姜爆香

6加入煎好的蝦,和咖哩,翻炒均勻

7趁鍋熱倒入料酒,水和鹽

8小火煮至入味後,大火收汁

9撒入蔥花後,起鍋

小技巧

1、這道蝦可以加入洋蔥,這樣香味更足。洋蔥可以和姜一起爆香 2、在煮入味後,可以再加入椰汁,這樣咖喱的香味混後著椰汁的香味,風味更濃


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