樸素牛肉乾

原料

牛肉: 500克, 料酒和紅酒: 能夠淹過牛肉(各一半), 花椒粉: 兩勺, 五香粉: 一勺, 鹽: 15克, 辣椒粉(想吃辣的就加: 5勺, 孜然粉: 3勺

步驟

1牛肉最好選用纖維比較粗的整塊瘦肉。整塊牛肉用水浸泡,最短半個小時,去血水。

2將牛肉撈出,切成比平時吃的牛肉乾粗一些的條,觀察好紋理,可以斜著切,可以順著紋理切,千萬不要橫著切,不然烤完不好咬

3倒入料酒和紅酒,各占一半。浸泡3個半小時

4將酒倒出,此時儘量用手攥干水分,越干越好

5加入所有調料。按摩拌勻。蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏一宿。因為調料用的種類很少,不需要放蔥姜大料醬油之類的,所以我就叫它樸素的牛肉乾啦

6烤箱預熱200度,我家烤箱溫度比較高,180度差不多就可以,大家還要根據自家烤箱來決定。將腌制好的肉放入烤架上,25分鐘左右,中途要觀察不要烤糊,喜歡硬一點的可以利用餘溫烘乾水分。沒有烤架,直接放烤盤的中途要記得將水倒出,並翻面

小技巧

暫時沒有圖片,以後慢慢上圖吧


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