櫻花黃油曲奇、

原料

低筋麵粉: 200g, 黃油: 130g, 雞蛋: 兩個, 香草精: 一滴滴, 白糖: 適量

步驟

1黃油室溫軟化,倒入適量白糖,攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖的混合物,將黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。

2分兩到三次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。黃油必須與雞蛋完全混合,不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。

3在黃油糊里倒入香草精,繼續攪拌。

4低筋麵粉篩入黃油糊,用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻。

5將做好的曲奇麵糊放入裱花待中,寄出喜愛的樣子,放入預熱180度的烤箱中烤10-20分鐘。

小技巧

曲奇餅乾不像蛋糕,烘焙過程中是可以打開烤箱觀察時候烤熟的!        區分餅乾是否熟透要觀察餅底顏色是否出現變化!


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