蝦油雞(肉)

原料

邵萬生牌蝦油露500ml,黃酒750ml,雞一隻,五花肉一斤半,雞蛋若干:

步驟

1雞按白斬雞做法煮熟,五花肉煮熟,雞蛋煮熟用牙籤扎孔。晾涼。

2500ml蝦油露倒入鍋中。

3750ml黃酒倒入蝦油露中,一起煮開,晾涼。(蝦油露和黃酒比例是1:1.5,蝦油露和黃酒的多少可以按雞和肉的多少增減。)

4等全部晾涼後,將雞、五花肉、白煮蛋放入做好的蝦油露里浸泡。雞蛋兩三個小時就可以撈出,雞和肉需要24個小時才能入味,記得半天翻翻面,好讓味道浸潤。

5浸24小時後,基本就可以吃了!口味喜歡鹹的可以浸的時間長一點。


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