雞胸肉: 250克， 青紅椒: 120克， 生粉: ， 醬油: ， 鹽: ， 色拉油:
1提前半小時解凍雞胸肉，切絲，用生粉、醬油、料酒腌制（口重可再加點鹽）。這裡的重點是要多放生粉，寧願多了也別少了
2青紅椒切絲，雞胸肉入鍋前再加點生粉
3鍋熱到沒有水分，有水分的話會濺油，嚴重的會燒起來
4鍋內放少許油（也不能太少，太少炒出來會糊）
5下鍋，翻炒，加一點冷水防止粘鍋，肉變色的時候加入青紅椒，炒到斷生關火