本幫醬鴨

原料

老抽: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 桂皮: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 桂皮: 適量, 茴香: 適量, 鴨子(一年左右): 1隻

步驟

1食材

2鴨子洗凈,用鹽在鴨皮上抹擦,擦至鹽溶化,放入容器中腌12小時左右(使其肉質更緊實)

3鴨子用冷水洗凈,把鴨子放入方太蒸箱,普通模式,蒸40-50min(鴨腿酥軟為止)

4鍋中放入調料(生抽老抽、白糖、冰糖、桂皮、茴香、蔥姜)、水在小火上燒至糖溶化,微滾,不斷用滷汁澆鴨身,燒至鴨子上均勻地粘包滷汁,滷汁濃稠呈膠狀,撈出放入盤中,微涼斬件食用。

5請盡情享用吧!


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