蜂蜜紅豆沙餐包

原料

湯種:高粉10克水50克: , 麵糰: 高筋麵粉250克: , 白糖60克: , 酵母2.5克: , 奶粉10克: , 雞蛋1.5個: , 水20克: , 湯種全部: , 色拉油10克: , 蜂蜜適量: , 內餡:紅豆沙240克:

步驟

11.將除色拉油和蜂蜜外的所有材料混在一起揉成團,水不要一下子加完,看麵粉吸濕性加減。 2.摔打或揉到麵糰表面光滑加色拉油10克繼續揉。 3.揉到擴展階段,即麵糰撐開一層不易破的薄膜就可以了。 4.麵糰收圓,放到盆內,包上保鮮膜。 5.發酵到2倍大。 6.取出麵糰排氣。 7.分割成8份相等的劑子。 8.八份小麵糰全部滾圓,蓋上保鮮膜醒10分鐘。 9.紅豆沙分別分為30克一個,揉圓。

21.取一塊麵糰擀開,放上一個紅豆沙。 2.包好,收口一定要捏緊。 3.包好的麵糰,收口朝下,用手掌按壓成大餅的樣子就可以了。 4.用刮刀給麵糰切個花的形狀。 5.放到烤盤上,放溫暖處第二次發酵40分鐘。 6.發好的麵糰表面塗蛋液。 7.用擀麵棍的一頭沾點水,再用沾水的那頭沾上芝麻,輕輕的壓在麵包的中間就可以了,也可以用撒的,隨個人喜歡。 8.準備進烤箱的麵包胚,烤箱預熱230°,烤15分鐘,烤到12分鐘時,看看麵包是否上色均勻,如果是的話,就在麵包表面蓋上一層錫紙,以免麵包烤糊。每個人的烤箱脾氣都不一樣,要自己注意觀察啦。 9.烤好的麵包馬上取出,在表面刷一層薄薄的蜂蜜,放涼就可以吃啦。  麵包如果吃不完。放涼後要馬上那袋子密封起來,要不然表皮很容易被風乾了,就變成麵包糠啦。

3剛烤好刷蜂蜜的麵包。

4湯種:高粉10克,水50克(高粉加入到水中,攪拌均勻,放到微波爐轉15秒取出攪拌,再轉10秒即可。)


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