草莓果醬

原料

新鮮草莓: 1200克, 糖: 400克, 檸檬半個: 榨汁

步驟

1草莓不去蒂放入淡鹽開水中浸泡一會

2沖洗並摘掉草莓蒂再沖洗下,瀝干水分

3草莓切小塊,放糖、少量檸檬汁拌勻入冰箱冷藏4小時以上

4放不鏽鋼鍋大火燒開轉小火慢慢熬,浮末可用漏網撈出,中間不要離開,要不斷攪拌,以防沾底

5果醬開始濃稠時放入檸檬汁稍微再煮會

6關火,趁熱裝入消毒過的乾淨果醬瓶,不要裝太滿,倒扣放涼入冰箱冷藏。

7這些量大概出了1000左右的果醬,裝了3大瓶多一點

8這是3瓶裝滿多出來的一點,已放冰箱冷藏過,用來做了回草莓蛋糕卷,酸甜正合適,外貌也很漂亮

小技巧

1.糖可以隨自己品味適量增減,不用太精確 2.不要熬太濃稠,涼後還會稠一點


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