老鴨冬瓜茨實薏米扁豆湯

原料

老鴨: 半塊, 冬瓜: 500g, 扁豆: 適量, 薏米: 適量, 茨實: 適量, 新會陳皮: 一小塊, 蜜棗: 2個, 老薑: 適量

步驟

1老鴨剁塊備用,冬瓜切大塊連皮去子,陳皮泡開和薏米扁豆茨實洗乾淨以後備用。

2將剁好的老鴨放入鍋里炒干血水,稍有香味即可,注意這部不用放油。

3將炒香的鴨子、冬瓜、芡實、薏米、扁豆、蜜棗、陳皮、老薑一同下鍋即可。

4大概2小時以後即可,最後加適量的鹽。

小技巧

陳皮有助於消化,排除腸管內積氣,增加食慾。 老鴨肉味甘微咸,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、、止血痢,利尿消腫之功效;對心肌梗塞等心臟病有保護作用,可抗腳氣病、神經炎和多種炎症;可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病;滋補之功效。 冬瓜利尿;清熱;化痰;生津;解毒。 茨實薏米扁豆去暑氣效果很好,這湯適合一家老小食用。


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