山藥: 25cm長， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 手抓一小把， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 生抽: 少許， 蚝油: 少許， 雞精: 少許， 胡椒粉: 少許
1木耳泡發，洗凈，分成小朵。胡蘿蔔對半分開，切片。山藥去皮，切片，處理後應仔細洗手，以防過敏。姜蒜切片備用。
2山藥，胡蘿蔔過水焯一下，不要時間太長。
3鍋燒熱，加入橄欖油，待油熱後加入姜蒜煸炒。油有滋滋聲後，加入胡蘿蔔山藥翻炒，加入雞精胡椒粉生抽蚝油，再加入木耳。山藥要勤翻，容易粘鍋底，待山藥微焦即可出鍋。