自製麻花

原料

中粉: 200克 低粉75克, 雞蛋: 1個, 水: 55克, 鹽: 2.8克, 牛奶: 105克, 白糖: 45克, 酵母: 3克, 黃油: 30克, 奶粉: 8.5克(可不加)

步驟

1除了油以外混合麵糰,和好的面會粘手,可以撒點手粉反覆揉搓至光滑,放一旁醒發10-20分鐘,醒發好的面分成大小一樣的面劑子,大概二個餃子面劑子那麼大。切口面搓長形,每個都刷油醒發一會,然後就可以編麻花啦?

2編好的麻花分開放置,看房麻花一個個都胖起來就可以炸了

3油溫在160℃左右,麻花放油里有聲音有泡泡,如果麻花很快就變色了油溫就是好了,我用的是電磁爐中火。

4只有媽媽做的才是最健康的 願寶寶們都能吃到健康的美食 麼麼噠

小技巧

沒有低粉就用普通麵粉就行 沒有黃油可以用豬油? 放奶粉跟黃油的麻花 會有濃濃奶香味 麻花編制是每個步驟都要醒發一下 目的是面沒有筋好操作 油溫可以用蔥姜試一下 放里有炸起來的感覺就可以放麻花 如果沒有反應是溫度低了


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