金針菇肥牛

原料

金針菇: 適量, 肥牛: 冷凍一盒裝, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 青椒: 1個, 鮮紅椒: 4個, 白芝麻: 一把, 花椒油: 少許, 姜: 幾片, 蒜: 適量, 醬油: 適量

步驟

1先燒一鍋水,水開後把肥牛放進去灼一下水,肥牛變色即可撈起來(這樣避免牛肉太老,也可以去油膩和飄零),肥牛待用

2蔥,蒜,姜,蒜葉,辣椒切細,放入熱好的油鍋里大火煸炒出香味。

3金針菇洗乾淨,把頭切掉。加入炒過的油鍋里翻炒一會後,加水(沒過金針菇即可),煮開轉中火,加入鹽,醬油,蚝油,煮幾分鐘。 再轉大火,匯入肥牛,幾分鐘即可出鍋。

4出鍋後撒上白芝麻,少許花椒油,新鮮的香蔥和小米椒。一碗熱辣辣的金針菇肥牛新鮮出爐。

小技巧

白芝麻和小米椒,香蔥可以起到點睛之筆,鮮味十足,一定要起鍋後放哦


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