金沙蝦丸

原料

蝦仁: , 馬蹄: , 雞蛋: , 麵包糠:

步驟

1蝦仁剁成蝦茸,馬蹄切碎丁,混在一起

2加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠,做成丸子

3沾澱粉,拖雞液,滾麵包糠,下鍋炸透,即可

小技巧

1、炸丸子的時候用中低溫油溫,經常翻動,以防止麵包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩,不容易受潮,回鍋復炸一次。


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