自製美味豬肉脯

原料

豬腿肉(或碎肉): 500g, 生抽: 4大匙, 蚝油: 1大匙, 魚露: 1大匙, 料酒: 2大匙, 蜂蜜: 3大匙(不夠甜增加), 細砂糖: 2大匙

步驟

1豬肉切小塊放料理機,加入所有調味料攪拌成碎肉,味道攪均勻,如果買的是碎肉,直接加調料攪勻

2預熱烤箱160攝氏度,取一塊烘焙紙墊底下,取一小塊碎肉放上,面上再蓋上一塊烘焙紙,稍微用手壓一下把碎肉圧平

3然後用面擀麵杖擀開

4薄薄的一片,可透光的程度

5塗上一層蜂蜜蜂蜜,放進烤盤就可以進烤箱了

6烤5~10分鐘,取出來翻到另一面,也要抹上一層蜂蜜,再送回烤箱

7再烤上10分鐘左右,就完成了

8烤好以後像這樣邊緣有點焦的沒關係,剪去焦邊就好了

9最後剪成自己喜歡的形狀大小就完成了,希望大家喜歡

小技巧

第一次烤的時候其實不用特意時間,烤到邊緣有點焦就可以拿出來翻面了,最後一次烤就要留意肉的上色了,如果感覺上色不均勻可以隨時更改方向的


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