重乳酪蛋糕

原料

奶油芝士: 250g, 細砂糖: 50g, 無鹽黃油: 60g, 香草精: 2g, 淡奶油: 35g, 雞蛋: 2隻(中等大小), 蛋糕底: , 消化餅乾: 70g, 無鹽黃油: 20g

步驟

1把消化餅乾碾碎,可以用擀麵杖也可使用食品料理機!我是用擀麵杖的哦

2無鹽黃油隔水軟化備用

3液體黃油與餅乾碎拌勻

4將混合均勻的蛋糕底放入6寸活底蛋糕模具中用刮刀按壓平整,儘量壓實!放入冰箱冷藏,待用。

5將軟化的奶油芝士用電動打蛋器攪打順滑,分三次加入細砂糖,要打到奶油芝士變柔軟,但不要打發過度,千萬不要偷懶!

62個雞蛋攪打後,分2次加入奶油芝士中打勻

7低速打勻即可

8打到這個狀態就可以了哦!

9加入隔水軟化的無鹽黃油(接下來不要再用電動打蛋器嘍,都要用刮刀操作完成)

10接著加入香草精和淡奶油,用刮刀拌勻

11從冰箱取出剛才冷藏的蛋糕底,倒入攪拌均勻的奶油芝士糊

12準備送入烤箱(烤箱請提前預熱至150度)

13烘烤50分鐘左右(看烘烤的情況可適當增減時間),表面變色,有開裂情況,即可出爐。

14室溫冷卻後蛋糕會收縮,先不要急著脫模,放入冰箱冷藏一小時後再脫模哦!

15根據自己的喜好,添加水果與果醬,會讓你的蛋糕甜而不膩哦!喜歡的朋友可以試試哦

16切一塊試試

17沒美味哦


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