懶人版紅酒燴豬肘—捷賽私房菜

原料

豬肘: 1400克, 胡蘿蔔: 50克, 西芹: 30克, 洋蔥: 50克, 蘋果: 半個, 蒜: 1頭, 油: 15毫升, 辣椒: 20個, 金針花: 6根, 冰糖: 6粒, 鹽: 6克, 花椒: 10粒, 紅酒: 200毫升, 水量: 800毫升, 蘇打水: 200毫升

步驟

1豬肘去除余毛,冷水入鍋焯燙15分鐘,撈出後洗凈血沫;

2胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蘋果切塊,豬肘用刀從內部劃開,以便更好入味

3鍋內倒油放入調料、處理好的主輔料和紅酒、蘇打水以及清水;

4蓋好鍋蓋,啟動【腐乳蹄】功能(其他型號可使用【紅燒牛】、【醬燜牛】功能);

5待烹飪結束後,將肘子撈出,充分攪拌剩餘食材,將湯汁淋在肘子上即可。

小技巧

1、焯燙時刻放少許胡椒粒、香葉和白醋,去腥效果會更好; 2、葡萄酒不可過多,以免成菜口感變酸; 3、可加一些羅勒葉、迷迭香增加香味。


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