適合夏天的升級版豌豆飯

原料

豌豆: 適量, 番茄: 適量, 土豆: 適量, 春筍: 適量, 香菇: 適量, 豬肉: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 大米: 適量, 糯米: 適量, 鹹肉或火腿: 適量, 食鹽: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1我用到的是這些食材,其實最好還是能加點鹹肉 或者火腿,這樣做出來的燜飯,別特香!這是新鮮豬肉所不能代替的!哦,香腸其實也可以~

2然後就是切食材了~這個沒有什麼技術含量,能切小就切小,但是也不能太小粒,不然很容易煮化了!

3統統切成小丁;

4鍋子裡倒油,按照食材成熟的順序下鍋。春筍丁有澀味,我就把它和土豆一起下鍋了;

5然後就是香菇、胡蘿蔔丁;

6胡蘿蔔炒過以後更有營養;

7這個時候加豌豆、肉丁,如果有鹹肉、火腿或者香腸,也這個時候加;

8調味吧~我加了料酒、食鹽、白糖還有蚝油。強烈推薦加點蚝油,肯定不會讓你失望!

9不用完全炒熟,因為它們馬上還要進……

10對了,就是進電飯煲啦~把它和淘好的大米和糯米攪拌均勻,米里加的水要比平時燒飯少一點哦!

11最後,放進今天的另一主角,番茄,沒錯,整個放進去!電飯煲按煮飯鍵,如果你家的電飯煲有煲仔飯的選項,我推薦用煲仔飯功能。

12電飯煲滴滴滴響起的時候,整個番茄豌豆飯就做好啦~有葷有素,一碗搞定一頓飯✌️✌️

13來,開吃吧!

小技巧

1、關於米的選擇,全部用糯米口感最好,但是考慮到腸胃的負擔,我一般會7成糯米加3成粳米,或者一半一半,這樣小孩子吃起來也不容易不消化。 2、食材的搭配,其實也是按照你自己的喜好,我們家一般考慮營養均衡,儘量選擇時令的,新鮮的食材,如果不考慮油脂攝入,完全可以考慮把精肉換成帶肥的肉。 3、還是強烈推薦加鹹肉、火腿或者風肉,這次是因為身體原因,不能吃腌製品,少了它們,總覺得缺了點什麼~ 4、料一定要炒過,這樣做出的飯才有香味,才夠有味! 4、煮飯的時候水一定要比平時少四分之一或者三分之一,因為食材里都有水分,燜飯必須要稍微干點才會更好吃。


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