原料

番茄 2個 豆腐 150克 雞蛋 2個 水 2杯 高湯 1杯 鹽 少許

步驟

1、先把番茄洗乾淨，瀝干水分。切大粗塊，去籽待用。 2、豆腐沖水，切丁。 3、用鍋，倒進水和高湯煮滾，放入番茄煮至稍軟化。加入豆腐，滾一下，關火。淋下蛋汁（繞圈）。用筷子慢慢推成蛋花，加入鹽調味即可。