高山野生筍炒板筋肉

原料

高山野生筍: , 板筋肉: , 橄欖油: , 魚露: , 生粉: , 生抽: , 砂糖: , 蒜片: , 薑絲: , 清水:

步驟

1將板筋肉洗凈,用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻,腌制30分鐘。

2將野生筍洗凈,切段,燒開水後,將切好的野生筍倒入汆水片刻,瀝干備用。

3熱油鍋,放入蒜片和薑絲爆香。

4放入腌制好點的板筋肉,倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮至板筋肉斷生。

5揭蓋,見收汁,放入筍段,炒勻。

6炒至收汁,即可關火。


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