麻婆豆腐

原料

木棉豆腐: 1塊, 小蔥: 1根, 豆瓣醬: 1勺, 剁椒: 1勺, 花椒: 20粒, 白鬍椒粉: 3克, 蒜頭: 5瓣, 肉糜: 75克, 油: 適量, 糖: 適量, 澱粉: 2克, 料酒: 1勺, 鹽: 少量

步驟

1主要備料如圖。

2豆腐切小塊備用。

3肉糜加白鬍椒粉,鹽,糖,料酒,拌勻,蒜瓣切碎,熱鍋熱油。

4炒肉糜蒜瓣。

5加入豆瓣醬,剁椒,花椒一起翻炒。

6放入豆腐,加水煮一下慢慢收干。

7加水澱粉勾芡,撒蔥花。以上。

小技巧

肉糜以牛肉為佳,豬肉雞肉羊肉也都可以。豆瓣以郫縣豆瓣為佳,豆瓣醬亦可,根據個人喜好調味。


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