豬肋排骨: ， 豆豉少許，生薑，干紅椒，蔥，生抽，料酒，糖，澱粉:
1排骨洗凈控干水後，加碎豆豉／薑末／生抽／糖／料酒／澱粉適量，拌勻後．靜置腌制至少兩小時（我有時候晚上準備次日的就腌制過夜，放冰箱加蓋即可）
2蒸籠水滾後排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘後，灑上干紅椒繼續蒸10分鐘關火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）
3出鍋灑上蔥花即可．肉質鮮嫩，豉香誘人