原料

茄子: 1隻， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 辣椒粉/醬: 酌情適量， 橄欖油: 酌情適量， 生蒜粒: 3片

步驟

1將烤箱加熱到200攝氏度 茄子一切兩半 表面劃方格 方便入味 注意深度 不要刺破茄子皮

2表面噴上橄欖油 放入烤箱 烤制15分鐘

3生蒜瓣切成小粒待用 調料加少許溫水化開 加入生蒜粒 製成調味汁

415分鐘後 取出茄子 在茄子上倒入調味汁 讓調味汁流動 覆蓋均勻 表面再加少許橄欖油 放入烤箱 再烤制15分鐘

5完成

小技巧

茄子選胖而又肉的大茄子比較好 如果要用小一些的茄子入菜 烤制的時間會少一些 如果有日式照燒醬 可以用它代替蚝油 也是非常美味的