菠菜面

原料

麵粉: 1小碗/1成人, 菠菜: 一碗麵粉配3-5棵, 蔥: 小半棵, 西紅柿: 1個, 牛肉卷: 若干, 芹菜葉: 若干

步驟

1西紅柿洗凈切小塊,芹菜葉洗凈。 菠菜洗凈,燒開水抄3分鐘,過涼水,切成雜碎。

2菠菜碎加少許水,在攪拌機中打碎成菠菜汁。

3準備麵粉和菠菜汁,菠菜汁中加少許鹽,用菠菜汁和面,和的要軟一些。

4和好面之後醒10分鐘,然後充分揉勻。

5揉好了面之後就開始擀吧,擀成薄薄的麵餅。

6麵餅切成小塊。

7油鍋爆蔥花,放入西紅柿塊炒至出沙,然後倒入涼水,再燒開。面片揪薄下鍋,放入牛肉卷,芹菜葉,不蓋鍋蓋等鍋開,一般點一次水再開就好了。不放心可以先嘗一下再出鍋。

8出鍋,加鹽、雞粉、醋、醬油、調好味即可:)

小技巧

加點老乾媽醬來調味更棒!


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