肉末豆腐

原料

豆腐: 一塊, 肉末: 少許, 八角: 一個, 蔥姜蒜: 少許, 醬油: , 料酒: , 老抽: , 糖:

步驟

1用湯鍋燒開水,放點鹽巴

2放入豆腐

3水再次燒開

4事先準備好一盆溫水,豆腐撈起放入溫水中。這步主要是能讓豆腐在炒時不易碎。

5用平底鍋,熱鍋冷油,下肉末。這樣做主要是不會粘鍋。

6肉末炒至變色,放入一個八角,蔥姜蒜。炒勻放兩湯匙醬油,少許料酒,一湯匙老抽,少許糖,燒開放入涼好的豆腐。

7小火煮,讓豆腐入味。看豆腐顏色及汁收的差不多了,裝盤即可。


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