水煎包

原料

肉末: 500克, 生抽: 1勺, 香油: 1勺, 鹽: 2克, 花生油: 少許, 薺菜500克: 克, 雞蛋: 1個, 麵粉: 500克, 酵母: 5克

步驟

11,將肉末入生抽、料酒、鹽、香油攪拌均勻,入薺菜(薺菜燙過後,稍擠一下,不要擠太干)拌勻 2,將酵母入麵粉中,一邊入溫水,一邊用筷子將麵粉打成絮狀,再揉成光滑麵糰,發酵二倍大。 3,將發酵麵糰揉搓,排氣,搓成長條,下面劑子擀皮,包餡 4,平鍋上灶,開火,鍋熱入少油,燒熱,把餃子挨個放入鍋內

25,開小火將餃子底煎一下,入麵粉水,蓋上鍋蓋 6,勤轉鍋

37,等麵粉水烤乾,吱吱作響,開蓋,入少油,晃動鍋子,反扣到盤子裡

48,焦黃酥脆的水煎包出鍋了,好好享用吧,是不是很簡單

小技巧

餃子一定入平鍋里煎一下,煎到餃子底部有點焦黃


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