玉米面發糕

原料

白面: 500g, 玉米面: 375g, 黃豆面: 125g, 泡打粉: 20g, 白糖: 40g, 安琪酵母: 7g

步驟

1先秤白面500g

2再秤玉米面375g

3再秤黃豆面125g

4安琪酵母7g

5泡打粉20g

6白糖40g

7攪拌均勻

8加入溫水

9繼續加入溫水

10攪拌成泥狀

11蓋蓋兒發酵

12這是發酵好的,然後稍攪拌下

13然後將面放到蒸屜里

14蓋蓋兒餳15分鐘,這時鍋里放有點燙手的水。 餳好後開火,上汽兒蒸25分鐘關火。注意,上汽兒以後調成小火。 關火後,過兩分鐘再揭蓋兒,目的是回汽兒

15蒸好了

16拿出來切塊

小技巧

1.玉米面的比例可以調整,想吃有玉米面味兒的就可以多放些玉米面; 2.還可以放些紅棗; 3.如果想讓發糕再軟點,可以多放一些泡打粉; 4. 蒸好了吃不了可以裝袋凍起來。


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