麵粉: 300g, 雞蛋: 2個, 熱水: , 蔥花: , 鹽: , 油: , 胡椒粉:
1將雞蛋打到麵粉里,加熱水和成光滑麵糰
2醒20分鐘
3將蔥花和鹽拌勻,使蔥花脫水軟化備用
4將醒好的麵糰分成幾等分,沾少許麵粉擀成圓片
5在上面抹上一層色拉油
6再將蔥花,胡椒粉均勻撒在麵皮上
7然後捲成長條狀
8再繞成盤旋狀
9最後將收口壓緊
10靜置3-5分鐘
11將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了
12平底鍋燒熱,倒入色拉油(油多些煎出的餅皮越鬆脆)
13放入蔥油餅
14蓋上蓋子中火煎至兩邊金黃即可