蔥油餅(天然酵母)

原料

天然酵母: 100克, 高筋粉: 50g, 全麥粉: 50g, 中粉: 50g, 水: 60g酌情增減, 蔥花: 若干, 橄欖油: 一勺, 鹽: 適量

步驟

1麵糰攪勻進行一發

2體積大約變大兩倍 擀開

3撒橄欖油

4撒蔥花、鹽

5捲起

6再盤起來 壓扁 擀開

7撒一點手粉在面胚上

8鑄鐵鍋澆一點油

9小火 把麵餅放上 小心轉動 翻面 再轉防止烤糊

10烤箱預熱180度 把成型蔥油餅放烤盤 烤十五分鐘

11出爐切塊


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