黃金酸辣蛋炒肉

原料

雞蛋(桃谷香): 4隻, 五花肉(黑豬肉最好): 1小條, 紅色彩椒(細長): 1個, 蔥芯: 1隻, 姜: 1小塊, 蒜: 2瓣, 鹽: 適量, 雞精(太太樂): 適量, 料酒(六必居): 1小勺, 老陳醋(水塔): 1小勺, 生抽(李錦記): 1小勺, 油(豬油+玉米油): 適量

步驟

1雞蛋打勻加入少量的鹽。 雞蛋下鍋(用最小火)炒至里外一樣嫩的檸檬黃色(雞蛋會凝固的慢,這個時候可以直接打散,只要不碎就可以),盛出來。

2蔥芯、辣椒切成條 姜、蒜切成片 五花肉切成片

3步驟1 /  鍋中放入油,油熱後放入肉炒至變色 步驟2 / 放入蔥、姜、蒜、辣椒,爆炒,然後放入少量的鹽 步驟3 / 將之前炒好的雞蛋倒入,火小一點翻炒 步驟4 / 依次沿鍋邊倒一小勺料酒、老醋、生抽繼續翻炒 步驟5 / 待雞蛋由檸檬黃變成了金黃、味道出來了,放入一點雞精 步驟6 / 黃金酸辣蛋炒肉可以出鍋啦!

小技巧

歡迎大家嘗試哦,我也是第一次嘗試炒雞蛋放肉、醋、醬油。沒想到味道如此鮮美!


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