芝士肉醬焗飯

原料

番茄: 2個, 紅蘿蔔: 半條, 奶酪碎: 隨你喜歡, 米飯: 適量, 洋蔥: 半個, 土豆: 半個大土豆, 豬肉末: 10元, 番茄醬: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 黃油: 看情況, 西蘭花: 適量, 馬蹄: 隨你喜歡

步驟

1首先你要把你所有的材料切成碎,紅蘿蔔我比較喜歡吃碎成沫沫的,土豆和馬蹄可以相對大一點,口感會比較有層次,西蘭花要用鹽水浸泡,如果有耐性,最好都抄一遍熱水,因為西蘭花很多蟲,西紅柿去皮後切成薄片。

2開小火加黃油開始加洋蔥,因為我比較喜歡焦糖化的洋蔥,所以我會慢慢的熬到洋蔥軟化,但是喜歡生脆辛辣味的洋蔥你可以把洋蔥放到最後加。然後把火調大,逐步加入土豆和紅蘿蔔,可以加入少量的醬油調味,翻炒一針加入一些水關蓋燜一下,土豆會更粉一點~隨後再加入豌豆和馬蹄,最後加入西蘭花,當然中間翻炒可以間斷地加入一點黃油和紅酒和鹽進行調味~

3把剛才炒好的碼子盛好,加入肉末,加點鹽進行翻炒,待肉末成型可加入西紅柿薄片,用鏟子把他們都攆碎,隨後加入番茄醬和一點蚝油進行調味,再加點紅酒,反正只要調到你喜歡的味道就可以啦~

4隨後把碼子和番茄肉末進行混合翻炒讓彼此的味道更加的融合~當然重要的是,混合出來的肉醬是要用來焗飯的,所以當你混合翻炒後如果水分已經很少了,記得用生粉加水打個芡,味道不會有太大的變化,但是會對焗飯最後呈現效果有很大的影響噢~

5之後準備好你的烤盤,把煮好的白米飯(最好是冷凍過的)分散開後平鋪在盤底,再把做好的肉醬鋪在上面~最後再滿滿的鋪上一層芝士就可以準備進烤箱啦~

6烤箱200度預熱10分鐘就可以把烤盤放進去啦~我放的是中層,上火220,下火200,因為上層烤芝士,所以有強迫症的同學建議看著芝士融化,當融成片後,可適時拿出轉一轉方向,以免有半面過焦~

7按你喜歡芝士的焦度取出~然後就大功告成啦(///▽///)

8滿滿的芝士一定是幸福感的重要來源喔!!!!!

9屋外呼呼的刮著寒風~ 你在屋內吃些熱乎乎的焗飯~ 焗飯雖好吃,但一定要小心燙嘴噢!?

10一勺下去,粉嫩的土豆,爽脆的馬蹄粒,咸香的芝士,番茄肉醬裹挾著飯粒,爆漿的豌豆是驚喜,如果說堅挺的西蘭花能為你解膩,那吸引你繼續吃下去的應該是微甜紅蘿蔔和焦糖洋蔥的魔力~~~

小技巧

Anyway~這個焗飯真的超治癒(≧▽≦) 1.我這個是一人食,但只要稍微調整就能作為全家分享的主食喔~ 2.其實本來是可以加入玉米粒而非馬蹄~ 但意外加入馬蹄發現還不錯耶~ 所以配料沒有固定要求可以按自己口感調配啦 3.如果喜歡更西式口味想要更柔軟口感的 可以適當在烹煮過程中加入牛奶而非紅酒喲~ 4.還有就是芝士的話,大家可以選自己喜歡的 但我還是推薦mozzarella&cheddar 混合碎碎 因為這種不用自己慢慢刨(也比較好清潔) 而且這種碎碎融化的效果會比片裝的均勻很多 當然你喜歡拉絲也可以買mozzarella only 喜歡味道更香濃可以買cheddar only~ 5.另外重度芝士控的話其實可以在飯和肉醬中間再平鋪一層芝士~這樣吃起來也是超幸福的噢~~~


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