油燜春筍

原料

鮮春筍: 3根, 鮮姜: 20克, 蚝油: 60克, 冰糖: 10克, 老抽: 10毫升, 生抽: 10毫升, 芝麻香油: 5毫升, 橄欖油: 20毫升, 高湯或清水: 100毫升

步驟

11、將鮮春筍洗凈,剝去最外層較老的筍衣。

22、將春筍切成滾刀塊;鮮姜切成小片,備用。

33、切好的春筍放入滾水中,煮至5分鐘,撈出瀝干水分。

44、燒熱鍋中的橄欖油,放入薑片和冰糖煸炒片刻。

55、放入煮好的春筍塊拌炒片刻。

66、加入蚝油、老抽、生抽拌炒均勻,加入高湯大火燒開,轉至小火收汁至湯汁濃稠。最後,淋入芝麻香油即可出鍋成盤。


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