燒烤店雞腿《烤箱版》

原料

雞腿: 4隻, 辣椒粉: 適量, 雞精粉: 適量, 孜然粉: 適量, 蜜糖: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 白芝麻: 適量, 花生油: 適量

步驟

14個解凍冰鮮雞腿(新鮮雞腿也可以)開刀目的就是為了雞腿可以更加入味,從兩邊開始切,切記不能切斷了。目的是為了更加容易熟透,開刀完之後用腌制,待用。

2切好的雞腿用木串串起來,其實最好就是十字架那些串,防止烤熟後雞腿會變小。

3關於燒烤用的材料,其實很普遍,比如辣椒粉,孜然粉,五香粉,蜜糖,超市也有賣。 注意:燒烤汁製作,老抽+生抽+水10:8:2調製出來,另外可以加多兩勺黃豆醬增加味道,至於雞精粉,家裡有抹粉機可以用家用雞精磨成粉,再摻一點味精一起磨效果更佳。

4好了放烤箱前200度預熱,先刷油,再刷調製好的汁,再撒一點雞精粉,接著辣椒粉、孜然粉、放進烤箱中層烤35分鐘,烤完五分鐘後拿出來重複一遍,最後五分鐘重複步伐之後可以上蜜糖。

5出爐後撒上白芝麻可以開吃了哈!加多了2串香菇,味道真的不錯,和燒烤店的一樣,如果喜歡吃燒烤的,可以按照這樣來增加一些自己喜歡的吃物來烤來吃了。

小技巧

肉食熟透觀察肉的起油泡狀況來判斷熟了,刷油要先刷,也要均勻,防止烤焦的發生,白芝麻,要看完才能放防治芝麻變黑,蜜糖要用專用的燒烤蜜糖,如果不是專用的蜜糖一加熱會變酸,如果喜歡烤菜類的記得上油,再上調製的汁,烤的過程中每隔十分鐘拿出來刷油,刷汁醬,再撒雞精粉、孜然粉,五香粉、再放進去繼續烤十分鐘又拿出來重複步伐,最後五分鐘上蜜糖。


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