綠豆餅

簡介

  老公下班回家,兒子跑過去say:"爸爸爸爸,告訴你哈,我有兩個爸爸!"(好傢夥的,事情整大了,這可是性質問題耶)老公一臉疑惑say:"兩個爸爸?"兒子say:"是啊,兩個爸爸。一個是爸爸你,還一個是我老爸。"說完指指我老爸接著say:"媽媽有兩個媽媽,一個是她媽媽,還一個是我姥姥。我把姥姥讓給她當她媽媽了。"……那今天做的這個綠豆餅就是專門為偶們老爸做滴,上帝,這都什麼輩兒啊,我找個地方吐會血去。

原料

低粉120克,水100克,木糖醇40克,低粉320克,豬油120克,綠豆1小碗,水3小碗,木糖醇適量

步驟

1.油皮材料:低粉:200克 豬油:60克(我用的是色拉油所以分量是45克) 木糖醇:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 豬油:60克(同樣用的是色拉油45克) 內陷:綠豆:1小碗 水:3小碗 木糖醇:適量 2.先來製作內陷:先將綠豆洗凈,加入水放入壓力鍋上氣後大火10分鐘,轉小火20分鐘即可。我用的是電壓力鍋,所以水我放了2碗半,感覺還是有些多,豆餡做出來很細,如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。 3.趁熱拌入糖,攪勻。 4.外皮部分:餅胚部分:將油皮部分的所有材料混合揉成團,分割成16小份。 5.油酥部分的所有材料混合也揉成團,同樣分割成16小份。 6.分割好的麵糰鬆弛15分鐘。 7.將油皮部分壓扁,包入油酥鬆弛15分鐘。 8.鬆弛好的麵糰擀長成牛舌狀,捲起鬆弛15分鐘。 9.鬆弛好的麵糰再次擀長捲起,鬆弛15分鐘。 10.將鬆弛好的小麵糰擀圓,包入內陷收口捏緊壓扁。 11.烤箱預熱190度,上下火中層15分鐘,之後翻面10分鐘。

小技巧

這個分量我烤了19個。 (因為老爸是糖尿病,所以我將方子中的白糖換成了木糖醇)


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